Egy pohár morszot?

Nyári melegben mindenki esküszik egy általa kedvelt hűsítő italra, amelyet bármely napszakban szívesen fogyaszt. Az orosz alkoholmentes italok sorában ilyen szomjoltó ital a morsz is, hasonlóan a nálánál híresebb kvászhoz. A morsz különböző ízekben elkészíthető, elsősorban…

Badimdzsan dolmaszi

A Kaukázus népei hosszú évszázadok óta előszeretettel fogyasztják a padlizsánból készült ételeket, nem véletlenül, hiszen a térség klímája ideális a padlizsán termesztéséhez. Ebből a zöldségből finomabbnál finomabb kenőkék, saláták és egytálételek készíthetők. Ma ezek közül…

Heringtorta

Oroszországban az ízletes húsú hering ősidők óta az egyik legfontosabb élelmiszer, népszerűsége a mai napig töretlen. A hatalmas országot körülölelő hideg tengerek heringek millióitól hemzsegnek. Elérhetősége és jutányos ára okán ez a halfajta régebben az egyszerű emberek, a katonák,…

Azerbajdzsán és a bárányok

A magyar gasztrokultúrában kuriózumnak számít a fiatal juh húsa. Bár a párosujjú patások rendjébe tartozó birka, az ember által legrégebben háziasított állatfajta, nálunk mégis kevésbé elterjedt. Hazánkban a többség ódzkodik a bárányhús, pláne a birkahús fogyasztásától…