A balkáni konyháért sokan rajonganak, olyannyira, hogy a térségbe látogatók nyaralásukból hazatérve, étteremben, de saját otthonukban is szívesen fogyasztják az ott megismert fogásokat. Ráadásul a street foodok között is egyre gyakrabban fedezhetünk fel balkáni ételeket.…
Mártogató grúzok
A grúz ételek ízei összetéveszthetetlenül egyediek, melynek egyik oka, hogy önzetlenül bánnak a zöldfűszerekkel: ételeik gazdagon tartalmaznak petrezselymet, koriandert, sáfrányt, mentát, kaprot és hagymaféléket, különösen fokhagymát. A grúz gasztonómia jellegzetességének másik oka, hogy fogásaikat mártogatósok,…
Részeges tökcsónak
Gyakran előfordul, hogy az embernek nincs elég ideje a főzésre. Ilyenkor a legtöbben, ha meleg ételben gondolkodnak, valami tésztafélét dobnak össze sebtében. Tovább
Saurma, shawarma, döner-kebab, gyros
Sokan leértékelik a fast food ételeket, mert gyorsan, olcsón és szinte bárhol beszerezhetők, és mert nem feltétlenül minőségi alapanyagokból készülnek. De ha házilag készítve gondoljuk újra őket, megőrizhetjük előnyös tulajdonságaikat (hamar elkészíthetőek és pénztárcakímélőek), és…
Tzatziki
Csak kreativitásunktól függ, hogy milyen étellel párosítjuk a görögök leghíresebb salátáját, a tzatzikit Tovább
Levelek a Kaukázusból
A töltött ételek ékköve a szőlőlevélbe tekert rizseshús, a dolma Tovább
Sparus aurata
A nevében is előkelőséget sugárzó aranydurbincs a szemei között futó jellegzetes arany csíkról kapta a nevét és biztosan bearanyozza a napunkat, ha a tányérunkon landol. A sparus aurata, vagy közismertebb nevén az aranydurbincs, sokunk egyik…
Az örmény tabulé
A nagyszerű és megunhatatlan, különböző kultúrák ételeit felsorakoztató kaukázusi konyha remekei közül mindig van miből választani. Mivel Örményországban nagy tisztelet övezi a gabonaféleségeket, mindenképpen érdemes szót ejteni róluk, főként a legelterjedtebb gabonafajtáról, a búzáról. Búzából nem…
Cukkinikaviár
A kenőkék, krémek, tapaszok fogyasztása mára mindennapjaink részévé vált Tovább