Joghurtos padlizsán

A balkáni konyháért sokan rajonganak, olyannyira, hogy a térségbe látogatók nyaralásukból hazatérve, étteremben, de saját otthonukban is szívesen fogyasztják az ott megismert fogásokat. Ráadásul a street foodok között is egyre gyakrabban fedezhetünk fel balkáni ételeket.…

Hallevesek, halászlevek világa

Szerencsés embereknek mondhatjuk azokat, akik víz mellett élnek. Amellett, hogy nap mint nap gyönyörködhetnek a tengerek, folyók vagy tavak adta szépségben, még a bennük rejlő halakat is frissében fogyaszthatják. A napfelkeltekor hálóba akadó halak jó esetben…

Mártogató grúzok

A grúz ételek ízei összetéveszthetetlenül egyediek, melynek egyik oka, hogy önzetlenül bánnak a zöldfűszerekkel: ételeik gazdagon tartalmaznak petrezselymet, koriandert, sáfrányt, mentát, kaprot és hagymaféléket, különösen fokhagymát. A grúz gasztonómia jellegzetességének másik oka, hogy fogásaikat mártogatósok,…

Saurma, shawarma, döner-kebab, gyros

Sokan leértékelik a fast food ételeket, mert gyorsan, olcsón és szinte bárhol beszerezhetők, és mert nem feltétlenül minőségi alapanyagokból készülnek. De ha házilag készítve gondoljuk újra őket, megőrizhetjük előnyös tulajdonságaikat (hamar elkészíthetőek és pénztárcakímélőek), és…

Sparus aurata

A nevében is előkelőséget sugárzó aranydurbincs a szemei között futó jellegzetes arany csíkról kapta a nevét és biztosan bearanyozza a napunkat, ha a tányérunkon landol. A sparus aurata, vagy közismertebb nevén az aranydurbincs, sokunk egyik…