Tökéletes tökös receptek

A mai világban sajnos kiveszett a konyhákból a szezonalitás. Egész évben szinte minden kapható a zöldségesnél, persze változó áron és minőségben. Igyekszem minden évszakban a szezonálisan frissen kapható hozzávalókat beszerezni és azokból elgondolni, elkészíteni a fogásokat. Ez egyrészt változatosságot hoz az étkezésekben, másrészt vitamindús alapanyagokat használva és környezettudatosabban gondolkozva, a főzésnek is más a hangulata! És ha nyár, akkor tök! A tökfélék sokszínűen elkészíthető zöldségek. Zöldségek? Valójában a gyümölcsök családjába tartoznak, annak ellenére, hogy – több mint 100 fajtájukat – zöldségként ismerjük. Különbséget kell tennünk nyári és téli tök fajták között. A nyáriak lágy borításúak mint a cukkini,a patisszon, az uborka vagy a hosszú nyakú tök, a téliek pedig keményhéjúak, így a sütőtök, az őszi tök vagy a laskatök. Nagyságuk is rendkívül eltérő lehet. Érdekességképpen írom, hogy a legnagyobb valaha termesztett tök 480 kg-os volt, és természetesen a tök hazájában, az amerikai földrészen szüretelték le. De Oroszországban is régóta és előszeretettel fogyasztják a tökféleségeket. A dácsákon, ahol nyaranként mindenki kertészkedik, megtermelik a tököt, cukkinit is, és sokféleképp készítik el azokat. Íme néhány finomság a dácsák világából:

Csirkés-sajtos „zöldségtorta”

Запеканка из кабачков, с курицей и сыром

Hozzávalók: 2-3 cukkini vagy zsenge tök, 25 dkg csirkemell, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt vagy krémsajt, 3 evőkanál tejföl, 15 dkg liszt, 1 csomag petrezselyem, olaj, sütőpor, só, bors

A hagymát és a fokhagymát apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem egy kicsit. Amíg a hagyma pirul, csíkokra vágom, vagy durva reszelőn lereszelem a szabadon választott lágy borítású tökfélét. Én most cukkiniből készítem, de választhatnak más tökfajtát is. Csíkokra vágom a csirkemellet, és felaprítom a petrezselymet is. A tejfölt, a lisztet és a sütőport összedolgozom. Egy nagyobb tálba rakva az eddig felvágott hozzávalókat, elkeverem a felvert tojásokkal és a liszttel kevert tejföllel, majd lazán hozzáadom a reszelt sajtot is. Végezetül megsózom, borsozom a masszát. Ezzel meg is vagyunk az előkészítéssel. Egy tortaformát vagy egy nagyobb tepsit kivajazunk és lisztezünk, hogy minél szebben kiboríthassuk majd a megsült ételt. A nagy tálból átöntjük az összes hozzávalót a tortaformába és 190 fokon körülbelül 50 percig sütjük. Mikor elkészült egy nagy tálba borítjuk és egytálételként azonnal fogyaszthatjuk.

Az eredeti recept nem írja, de ha szeretnénk pikánsabbá tenni az ételt, akkor a kivajazás helyett baconnal is kirakhatjuk a sütőformát és abba borítjuk bele a masszát. Kis módosítás a készítésben, nagy különbség az ízvilágban. Így tulajdonképpen a csirkés zöldségtortából két receptet kaptunk. Készítsék el többféleképpen! Ízletes ebéd, és a gőzölgő tortaforma az asztal közepén látványnak sem utolsó!

Sült tökszeletek odesszai módra

Жареная тыква по одесски

Hozzávalók: ½ kg cukkini, liszt, majonéz, fokhagyma, só, bors

Szerintem ezzel a recepttel nagyon könnyű megszerettetni a tökféléket a gyerekekkel. Nekem bevált. És elkészíteni is nagyon gyors és egyszerű. Lehet belőle villám vacsora, vagy uzsonna, de előételnek is kínálhatjuk. Íme az elkészítés: lisztben forgassuk meg a megsózott tökszeletkéket és süssük ki bő olajban. A kisült karikákat itassuk le papírtörlővel. A szeleteket kínálhatjuk önmagukban, vagy bekenhetjük előre kikevert fokhagymás majonézzes szósszal. Persze, ha gyerekeknek készül, helyettesíthetjük a szószban a fokhagymát sajttal. Készen is vagyunk. Ha szabad ezúttal így fogalmaznom, a recept tök egyszerű és tök finom! Jó étvágyat hozzá!

Nem oda korcsolyázunk, ahol a korong van, hanem oda, ahova majd érkezik.

Ez a kanadai hokiistennek, Wayne Gretzkynek tulajdonított, sokakat inspiráló mondat minden értelemben az előregondolkodás egyfajta metaforája, amit a #moszkvater is irányjelzőnek tekint.

Email : info@moszkvater.com