Kezdőlap » Gasztronómia » Sütőtökkrémleves extrán

Sütőtökkrémleves extrán

A sütőtök egyre népszerűbb és éppen most van a szezonja. Amellett, hogy tele van vitaminokkal, felhasználása is igen sokrétű. Ehetjük sütve, levesnek vagy desszertnek elkészítve, de egyszerű turmixként is megállja a helyét. Szerintem levesben ismerhetjük meg igazi énjét ennek fenséges zöldségnek.

Mivel az emberi kíváncsiság örök, és mindig valami újra vágyunk, ezért aztán én is kísérletezésbe kezdtem a konyhában. A sütőtöklevest hagyományosan tökmagolajjal és pirított tökmaggal készítem, de most valami izgalmasabbra vágytam. Kíváncsi voltam, milyen lesz a sütőtök, ha gyümölccsel párosítom. Az alma és a hurma édeskés íze nem üt el lényegesen a sütőtökétől, és ha színében nem is, de ízében színesíti azt. Aki nem ismerné a hurmát, annak elárulom, hogy ez a másik nevén datolyaszilvának nevezett finomság itthon is egyre elterjedtebb, és lágy, édeskés, mézre emlékeztető ízvilággal bír. Akkor igazán finom, ha már kissé beérett. Tipp: ha éretlen gyümölcsöt vásárolunk, megérlelhetjük, ha néhány napra a mélyhűtőbe tesszük.

A tradicionális sütőtök helyett használhatunk hokkaido tököt is, ami intenzív íze miatt levesnek az igazi. Szó szerint a legízletesebb sütőtökös leves készíthető belőle.
Tartsanak velem ma is!

Almás, hurmás sütőtökkrémleves

Hozzávalók:
1 hokkaido tök, 1 hurma, 1 alma, 1 vöröshagyma, vaj, tejszín, szerecsendió, tökmagolaj, 1-2 húsleves kocka, kakkukfű, só, bors.

A tököt hámozzuk meg, vágjuk darabjaira, és süssük készre a sütőben. Ameddig sülnek a hokkaido darabkák, addig a felaprított hagymát dinszteljük meg egy kevés vajon. A megdinsztelt hagymát öntsük fel egy húsleves alaplevével, vagy egy gyorsan, leveskockából készített lével, majd tegyük bele a felkockázott almát és a datolyaszilvát. Forraljuk fel. Ha a gyümölcsök megpuhultak, adjuk hozzá a tököket. Miután a hokkaido tökök már a sütőben készre sültek, ezért további főzésre nincs szükség. Egy botmixer segítségével pépesítsük a hozzávalókat. Ekkor fűszerezzük meg ízlés szerint. Ha sűrűnek találják a levest, higítsák fel azt. Mielőtt levennénk a levest a tűzről, öntsük bele egy kevés, úgy 2-3 evőkanálnyi tejszínt is.
Tálaláskor, a tányérokba merve a levest, diszítsük a tetejüket egy kevés préselt tökmagolajjal. Remélem, elnyerte tetszésüket ez a laktató recept és Önök is elkészítik! Jó étvágyat hozzá!

CÍMKÉK:

Pályafutásom mindvégig Oroszországhoz, illetve a posztszovjet térséghez kötődött és kötődik mindmáig. Tanulmányaimat Oroszországban végeztem, majd a légiközlekedés területén helyezkedtem el, kezdetben a Malév moszkvai külképviseletén, később a Malév FÁK térségbeli piackutatásáért feleltem. Egy szakmán belüli váltást követően a Pulkovo légitársaságot, majd annak jogutód cégét, a Rossiya Airlinest képviseltem Budapesten. Dolgoztam az Ukrán-Magyar Üzleti Klub vezetőségében is, annak – az ukrajnai elhúzódó válság miatt bekövetkezett – megszűnéséig. Az utóbbi években kisvállalkozóként folytatom pályafutásomat, különböző cégekben vagyok jelen. A moszkvater.com társalapítója és stratégiai tanácsadója vagyok. Hobbim a főzés, régi álmom egy vendéglátóipari egység üzemeltetése.