Karanténba zárva

2020. máj. 07.

Bánhalmi András

MEGOSZTÁS

Karantén idején, mivel a kényszer nagy úr, még azok is a konyhában forgolódnak, akik amúgy nem szoktak és nem szeretnek főzni. A többség a karantén alatt otthon, a jól megszokott alapételek elkészítésével és azok elfogyasztásával jól el volt egy ideig.

gasztro88 1 scaled Sokan a fagyasztott készételeket is előnyben részesítették, hiszen mint láttuk, a boltok polcain hiány is keletkezett belőlük. Hosszabb idő elteltével azonban minden bizonnyal hiányoznak már azok az ételek, amelyeket bonyolultabb elkészíteni, vagy egyszerűen csak nem otthon szoktak enni.
A szerencsésebbeknek volt lehetősége a kedvenc éttermükből házhoz rendelni. Az éttermek többsége ugyanis gyorsan reagált, és a társadalmi segítségnyújtáson túl igyekeztek a házhozszállítással is megkönnyíteni az elmaradt vendégek, jelen esetben a karanténba szorultak étkeztetését. Nagy valószínűséggel sokan elővették a polcokon porosodó szakácskönyvek valamelyikét, vagy a kulináris weboldalokon kerestek maguknak ötletet, hogy valamivel színesebbé tegyék karantén menzájukat. És hallottam olyanról is, aki főzés és étterembe járás helyett a moszkvater gasztro rovatát bújta, nem szokványos ízek után sóvárogva.

El tudom képzelni, hogy ha vége lesz ennek a kényszerpihenőnek, azon kapjuk majd magunkat, hogy többen főznek otthon, hiszen kedvet kaptak erre az elzártság ideje alatt. Egy a lényeg, hogy otthonunkba szorulva sem kell lemondanunk arról, hogy finomakat együnk. Erre viszonylag egyszerű és olcsó alapanyagok felhasználásával is lehetőségünk van. Bátran kísérletezzünk, a mai napon én is így teszek.

Receptem egy tápláló és finom étel, ami spontán született. Az élet minden területen jól jöhet, ha használjuk kreativitásunkat, így van ez a konyhában is. Ez lehet az oka annak is, hogy a bemutatásra kerülő recept igen fúziósra sikeredett: egy kicsit olaszos, közép-európai és indiai is egyben. Ha izgalmasnak találják, kóstolják meg Önök is!

Zöldséges-csirkés sült tészta
gasztro 88 3 scaled
Hozzávalók:
1/2 kg penne tészta 1/2 kg csirkemellfilé, 2 db padlizsán, 1 db cukkini, 1 db vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, garam masala, kurkuma, kakukkfű, só, bors

A tésztát enyhén sós vízben főzzük ki. Szűrjük le és tegyük félre. Egy wok-serpenyőben, kevés olajon süssük ki külön-külön a tetszőleges méretűre vágott padlizsánokat, a cukkinit a hagymával, és a felcsíkozott befűszerezett csirkemellfillét a fokhagymával.
Ha ezzel készen vagyunk, öntsük össze az összes hozzávalót egy tűzálló edényben. Keverjük át az egészet a tejföllel, majd tegyük a sütőbe, és forrósítsuk fel az ételt. Végül szórjuk rá a sajtot, és amint az aranybarnává pirul rajta, találjuk azon melegében. Egyszerűen elkészíthető egytálétel, amiből még a tészta ételeket kevésbé kedvelők is repetázni fognak. Tapasztalatból mondom.

Jó étvágyat hozzá!